皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。黑色素实际上是1种蛋白质，它存在于皮肤基底层，当紫外线照耀到皮肤上，会使黑色素中的酪氨酸产生变化，成为酪氨酸酶分泌至皮肤中，肌肤就会处于“自我防护”的状态，藉由紫外线刺激麦拉宁色素，激活酪氨酸酶的活性，来保护我们的皮肤细胞。酪氨酸酶与血液中的酪氨酸反应，生成1种叫“多巴”的物资。多巴其实就是黑色素的前身，经酪氨酸氧化而成，释放出黑色素。黑色素又经过细胞代谢的层层移动，到了肌肤表皮层。黑色素生成越多，皮肤就越黝黑;反之，则皮肤就越白净。
人到了1定年龄大大小小的斑点的苗头是越演越烈，这头上你比较好不要火上浇油，能成为引导线的东西都要阔别。感光类食品都容易使皮肤变黑，由于它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶和多巴胺醌等物资的数量与活性，多吃这类食品会令肌肤更容易遭到紫外线侵害而变黑或长斑。
感光蔬菜
感光类食品都容易使皮肤变黑，由于它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶和多巴胺醌等物资的数量与活性，多吃这类食品会令肌肤更容易遭到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适当的摄取。
红薯、土豆、波菜、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、豆类等，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色斑。
1般而言，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜大部份属于感光蔬菜。
感光类水果
柠檬、木瓜、青瓜等属于感光，还有柑桔类的水果基本都感光。1般来讲，表面发亮的水果大部份是属于感光的。
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